Marke: Fermentis
Eigenschaften:
- Dieser renommierte untergärige Hefestamm aus Weihenstephan findet weltweit seine Anwendung in der Brauindustrie. Saflager W-34/70 zeichnet sich durch ein dezentes Aromenprofil mit neutralen Noten sowie einem hohen Maß an drinkability aus.
- EMPFOHLENE ANSTELLTEMPERATUR: 9-22°C (48.2-71.6°F) idealerweise 12-15°C (53.6-59°F)
- ANWENDUNG: Vor dem Anstellen die Hefe erst in sterilem Wasser oder steriler Würze bei 27º C ± 3º C rehydrieren. Dazu die Flüssigkeit so bemessen, dass sie etwa das Zehnfache des Gewichts der Hefe ausmacht. Die Hefe auf die Flüssigkeitsoberfläche streuen und behutsam einrühren, bis die Mischung cremig wird. Danach den Hefebrei weitere 30 Minuten ruhen lassen. Dann ist die Hefe zum Anstellen im Gärbehälter bereit.
Bindung: Haushaltswaren
Einzelheiten: Berühmter Hefenstamm aus der Weihenstephan in Deutschland Aufgrund seiner technologischen Eigenschaften wird es traditionell weltweit in der Brauereiindustrie für die Herstellung von Lagern verwendet und wird zu einem der beliebtesten Produkte. Bier Gewicht in Gramm: 11,5 Arten von Fermentation Bier niedrige Temperatur für hausgemachtes Bier C° 12-15 Hydratieren Sie die Trockenhefe durch Gießen in eine sterile Menge Wasser oder Würze, die das 10-fache seines Gewichts entspricht. Sanft umrühren und 30 Minuten warten. Bierhefen sind lebenswichtige Organismen und die Resthydrierungstemperatur ist kritisch für eine gute Leistung der Hefe. Für Hefen oder Hochgärung empfiehlt Fermentis eine Rehydration von 25-29 °C, während bei Hefen Lagerlager oder bei niedriger Gärung eine rehydrierende Temperatur zwischen 21-25 °C empfohlen wird.
EAN: 9771429813502
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